Салаты с курицей. Рецепты салата с курицей с фото. Простые и полезные куриные салаты

Майонез в салате

Если вы хотите создать диетический салат, то постарайтесь избавиться от майонеза. Ведь это лишние калории, а кроме того в майонезе, который сегодня есть на прилавке больше химии чем чего либо другого. Постарайтесь заменить майонез на растительное масло, или же натуральный йогурт. А если обойтись без майонеза никак нельзя сделайте его сами, или же пойдите на хитрость, и замените его на сметану, а для остроты вкуса соуса добавьте немного горчицы и оливкового масла.

Факты из истории про салаты

Слово "салат", salato или salata (солёный), взято из итальянского языка и означает блюдо, приготовленное из листьев салатных растений с использованием соли, уксуса и растительного масла, одним словом блюдо с заправкой.

САЛАТЫ С КУРИЦЕЙ


Салат из белого куриного мяса с пармезаном
	Ингредиенты: Салатный микс Вяленные в оливковом масле помидоры Редиска нарезанная кружочками Черные оливки Моцарелла Базилик, чабрец, Белое куриное мясо запеченное в духовке кусочками Сок лимона, оливковое масло, тертый пармезан
Приготовление: Нарезать куриное мясо небольшими кусочками, приправить на ваш вкус и отправить в духовку на 25 минут при температуре 230 градусов. Вымыть и отжать салат, добавить вяленые помидоры, нарезанную кружочками редиску, черные оливки, моцареллу в кружочках (или нарезать кружочками), добавить листики базилика и чабреца. Хорошо перемешать. Выложить теплые кусочки куриного мяса, сдобрить соком лимона и оливковым маслом, солью, перцем, посыпать пармезаном.


Салат с курицей и манго
	Ингредиенты: 4 куриных филе 4 ст. ложки оливкового масла 3 ст. ложки сока зеленого лимона 1 ст. ложка белого винного уксуса 2 ст. ложки меда 2 небольших красных острых перца 4 маленьких качана салата ромен 2 манго1/2 огурца Приготовление: Разогрейте духовку на 180 градусов. Разместите на противень бумагу для выпечки. Нарежьте курицы небольшими кусочками
и поместите в миску. Отдельно приготовьте маринад смешав оливковое масло, сок лимона, уксус, мед и острый перец нарезанный очень мелко (предварительно удалите семена). Добавьте соль. Полейте курицу тремя столовыми ложками приготовленного соуса. Поставьте ее в холодильник на 20-25 минут. Разместите затем кусочки курицы на бумагу для выпечки и отправьте в духовку на 10-15 минут. Вовремя приготовления курицы вымойте и нарежьте салат, отчистите огурец и манго, а затем нарежьте их кубиками. Перемешайте все овощи вместе с остатками соуса. Добавьте курицу перед самой подачей.


Салат освежающий из курицы и креветок
	Ингредиенты: 300г приготовленного измельченного куриного мяса 1 измельченная морковь 1 ветка сельдерея 1 красный лук тонко пассированный 300г отчищенных креветок 200г салата маш 1/2 пучка плоской петрушки измельченной 1 гранат 12 редисок Для соуса:
1 яичный желток, 20 мл дижонской горчицы, 150 мл подсолнечного масла, 20 мл сока зеленого лимона, соль, перец Приготовление: Отчистите курицу от косточек и измельчите мясо, поместите в большую салатницу. Добавьте мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей, редиску нарезанную кружочками, отчищенные от панцирей креветки. Перемешайте. На большом блюде разложите салат маш (помытый и отжатый). Выложите сверху заранее перемешанные ингредиенты, добавьте сверху нарезанную петрушку и зернышки граната. Приготовьте соус: перемешайте желток с горчицей, добавьте соль, перец. Понемногу добавьте подсолнечное масло. Когда майонез будет иметь достаточно плотную консистенцию, добавьте сок лимона. Подавайте соус отдельно от салата.


Салат с курицей и маринованным перцем
	Ингредиенты на два человека: 1 куриное филе 400г помидоров 4 ст. ложки булгура 1/2 перца 1/2 лука шалот 1 зубчик чеснока 4 жмени салата маш Приготовление:
Сварите булгур как указано на упаковке и оставьте остывать. Поджарьте куриное филе на сковородке, посолите и поперчите. После прожарки разрежьте филе на кусочки. Оставьте остывать. Отчистите пол перца, разогрейте духовку в позиции гриль. Выложите две четвертинки перца кожицей вверх на противень. Зажарьте кожицу на гриле. Когда кожица почернела, она сама снимается. Нарежьте перец тонкими полосками. В миску налейте 2 ст. ложки оливкового масла, 1 раздавленный зубчик чеснока, половинку мелко нарезанного лука шалот, посолите, поперчите и добавьте 2 чайные ложки бальзамического уксуса. Хорошо перемешайте и высыпьте туда перец, что бы он мариновался. Нарежьте помидоры на маленькие кубики. В миске для салатов перемешайте помидоры, перец с маринадом, а также булгур. Добавьте салат маш и курицу, хорошо перемешайте.

Легкий салат с курицей и ананасом
	Вот рецепт нежного и очень вкусного салата. Нам очень понравился этот рецепт своей простотой и низкой калорийностью. Ингредиенты для 4 человек: 3 куриные грудки или 300 г 200 мл куриного бульона 1 небольшой ананас (или 400 г ананаса в сиропе) 1 салат-латук 2 чайные ложки арахисового масла 1 щепотка порошка чили 2 чайные ложки соевого соуса 1 чайная ложка сока лайма 1 столовая ложка нарезанной кинзы или 2 щепотки петрушки в порошке
Приготовление: Нарежьте кубиками куриное филе, покройте кусочки бульоном и поместите в форму для выпечки в микроволновой печи. Варить 8 минут в микроволновке при 750 Вт. Между тем, разрезать ананас нарезать кубиками. Приготовить соус путем смешивания соевого соуса, масла, перца и лимонного сока. В тарелку выложите листья салата, сверху выложите кубики курицы и ананасы и сдобрите соусом, и, наконец, присыпьте петрушкой или кинзой.

Салат курица с сельдереем

Ингредиенты для 2 человек:
2 большие горсти салата, 2 клементины, 2 спелых авокадо, 1 маленький апельсин необработанной, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец, смесь из молодых побегов, рукколы, машсалата и шпината.

Приготовление:
- Отчищаем и трем на крупную терку сельдерей, затем сыр.
- Отвариваем филе курицы. Можно это сделать в микроволновой печи, предварительно порезав филе кубиками и залив овощным бульоном (4 минуты на большой мощности).
- Заправляем соусом из сметаны, в которую добавляем столовую ложку оливкового масла и чайную ложку горчицы.

Зеленый салат с креветками, грейпфрутом и курицей

салат с креветками и курицей

Вам надоела обыденность и наши традиционно жирные и чересчур питательные салаты – тогда салат с креветками и грейпфрутом паразит вас своею легкость, экзотичностью и насыщенными красками.

Ингредиенты:
1 розовый грейпфрут, 1 куриная грудка приготовленная (или курица жареная остатки), 1/2 пучка свежего кинзу, для тех кто не любит кинзу заменить на петрушку, 1 салат латук, 4 креветками, 2-3 ложки оливкового масла, 1 чайная ложка соевого соуса, Соль и перец
Приготовление:
Очистите грейпфруты острым ножом. Разделите грейпфрут но дольки, аккуратно разрывая и удаляя все белые мембраны. Разрежьте курицу на одинаковые полоски. Вымойте кинзу и крупно нарежьте. Промойте и мелко нарежьте листья салата. Отчистите креветки. Аккуратно перемешайте все ингредиенты в миске. Не заправляйте салат за ранее. Смешайте отдельно оливковое масло, соевый соус, соль и перец в небольшой отдельной емкости для соуса. Храните в холодильнике до времени сервировки. Вот блюдо с низким содержанием калорий, богатое на белки (с добавлением курицы и креветок), что даст вам чувство сытости. А грейпфрут является хорошим источником витамина С.

Салат из курицы и шпината
	Ингредиенты для куриного салата со шпинатом: 4 куриные грудки по 150 г, 450 мл куриного бульона, 1 лавровый лист, 225 г свежих листьев молодого шпината, 1 маленькая красная луковица, нарезать кольцами, 115 г малины, Соль и молотый красный перец, Гренки для для гарнира Соус: 4 ст. ложки постного натурального йогурта, 1 ст. ложки малинового уксуса, 2 чайные ложки жидкого меда Приготовление: 1. Положить курицу в сковороду. Залить бульоном и добавить лавровый лист. Довести до кипения, накрыть крышкой и кипятить на небольшом огне от 15 до 20 минут, помешать через 10 минут после начала. Когда курица готова, выключить огонь и оставить остывать в жидкости.
2. Разложить листья шпината на 4 тарелки, сверху положить лук. Накрыть крышкой и поставить на холод. 3. Достать куриную грудку и просушить в бумажных салфетках. Нарезать тонкими ломтиками и выложить их веером на шпинат и лук. Посыпать малиной. 4.Чтобы сделать соус, смешайте все ингредиенты в небольшой миске. 5. Залить 1 ст. ложку соуса на куриные кусочки, посолить и поперчить розовым перцем. Подавать с гренками.

Супер легкий салат из курицы
	Ингредиенты: • 20 куриных наггетсов • 2 небольшие банки кукурузы (300 г) • 1/2 банки запеченого красного болгарского перца, очищенного и маринованного (200 г) • 4 яйца • 100 г сыра Эмменталь или другой твердый сыр • Свежие травы
Приготовление: Нарезать тонкими ломтиками куриные наггетсы, ранее запеченные. Нарезанный кубиками сыр, красный перец и яйца, сваренные вкрутую. Добавить кукурузу и приправить по вкусу. Подавать охлажденным. Приятного аппетита.


Салат с курицей как основное блюдо
	Ингредиенты на 6 человек: 2 картошки 2 морковки 2 бедрышка курицы 1 кубик бульона птицы (по желанию) 1 яблоко гала соль, перец, петрушка на ваш вкус 8 столовых ложек майонеза (+/- на ваш вкус) 1 чайная ложка нежной горчицы (по желанию) Приготовление:
Начните с приготовления курицы. Помойте курицу и отправьте вариться в 1 литре воды, в котором был растворен кубик бульона, если оного нет – просто посолите и поперчите воду. Варите курицу около 1 часа. Остудите курицу после приготовления и измельчите на мелкие кусочки. Отставьте в салатнице. Отчистите морковь и картошку и нарежьте кубиками. Затем варите их в соленой воде до мягкости. Отбросьте их на дуршлаг и перемешайте с курицей. Отчистите яблоко и нарежьте его кубиками, такого же размера как остальные овощи, аккуратно перемешайте с остальными продуктами, майонезом, солью, перцем, горчицей и петрушкой. Поставьте салат охладиться минимум на 2 часа до подачи на стол.


Салат с курицей и манго по-тайски
	Ингредиенты: 2 куриных филе 1 зрелый но твердый манго 1/2 молодой капусты 1 острый перчик 2 морковки 1 жменя не соленых жареных арахисовых орехов 1 пучок кинзы для соуса: 1 ст. ложка арахисового масла, сок 1 зеленого лимона, 1 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка меда, небольшой кусочек имбиря (факультативно) Приготовление:
Поджарьте куриное филе на небольшом количестве оливкового масла, затем выложите на салфетку, чтоб удалить лишний жир. Очень мелко пассируйте капусту. Отчистите и натрите морковь. Отчистите манго и нарежьте его кубиками. Вымойте перчик. Удалите семена и очень мелко нарежьте. Очень тщательно нарежьте кинзу. Немного измельчите арахисовые орешки. Остывшее куриное филе нарежьте так же кубиками. Соедините все ингредиенты в салатнице и перемешайте. Добавьте соус: отчистите и очень мелко нарежьте имбирь. Перемешайте арахисовое масло и соевый соус, добавьте сок лимона, уксус, мед, хорошо смешайте и добавьте имбирь. Заправьте салат, перемешайте и можно подавать на стол. Заправленный салат можно хранить в холодильнике не более 1 суток.


Салат с курицей, мандарином и клюквой
	Ингредиенты: 200г куриного филе приготовленного на гриле 8-10 чашек молодых ростков шпината 280 мл консервированного мандарина (можно заменить живым) 1/2 чашки сушеной клюквы 75 мл малинового уксуса 1/4 чашки поджаренного измельченного миндаля
Приготовление: Нарежьте филе тоненькими ломтиками, посолите и поперчите, приготовьте на гриле, остудите. Перемешайте шпинат, мандарины, клюкву, ломтики курицы т полейте уксусом. Перед подачей украсьте миндалем.


Салат с курицей и грибами (порция на 1 человека)
	Ингредиенты: 40г салата маш 1 Филе куриное 4 свежих шампиньона 4 помидора черри 10 кедровых орешков немного пармезана немного сока лимона, уксус, оливковое масло Приготовление: Отворите, пожарьте или спеките куриное мясо. Вымойте
салат маш. Отчистите грибы и нарежьте их пластинами. Взбрызнете их лимонных соком, чтобы они не почернели. Перемешайте грибы и салат, выложите на тарелки. Добавьте помидоры черри нарезанные на 4 дольки. Нарежьте куриное филе ломтиками. Выложите поверху куриное мясо. Украсьте кедровыми орешками и пармезаном. В момент подачи на стол, добавьте немного уксуса и масла.


Салат из лимонной курицы и нута
	Ингредиенты: 4 куриных филе нарезанных ломтиками 2 ст. ложки цедры лимона тонко натертой. 300 г консервированного или отваренного нута 1 пассированный красный лук 2 нарезанных помидора 1 авокадо нарезанный скибочками 1 ст. ложка измельченной кинзы 1 ст. ложка лимонного сока Приготовление:
Перемешайте куриное филе и лимонную цедру, поставьте в холодильник в закрытом контейнере на 3 часа. В салатнице смешайте нут, лук, помидоры, кинзу, авокадо и лимонный сок. Поджарьте курицу в сковородке или в духовке в режиме гриль на ваш вкус. Выложите горячее мясо поверх салата и подавайте к столу.

МОЙ ДОМ - главное меню

САЛАТЫ - рецепты