Ремонт. Строительство. Интерьер. Ремонт квартиры. Дизайн квартиры. Стройматериалы
МОЙ САД и ОГОРОД
Советы садоводам, огородникам и цветоводам

Выращивание капусты:
почва, посев, рассада, посадка, пикировка, уход
Как выращивать капусту?
ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ
С ПИКИРВКОЙ
БЕЗ ПИКИРОВКИ
УХОД
БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ
ПАРНИК ДЛЯ КАПУСТЫ
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
РЕЦЕПТЫ С КАПУСТОЙ

Выращиваем капусту

В овощеводстве наиболее значимы сорта и гибриды средне - и позднеспелой капусты,
ведь именно их используют в зимне-весенний период. Подбор разных сортов и гибридов по спелости,
соблюдение разных сроков сева и высадки рассады обеспечивают
наличие свежей капусты практически круглый год...

 

Капуста относится к группе холодостойких растений, однако при длительном воздействии низких температур она промерзает и погибает. Эта культура очень любит влагу и свет, повышенная влажность особенно необходима при прорастании семян. Однако избыток влаги может привести к отмиранию корней, а листья при этом приобретут синеватый оттенок.
Как правильно выращивать капусту?

Подготовка участка под посадку капусты

Осенью под капусту перекапывают и освобождают землю от сорняков, весной вносят удобрения: навоз или навозно-торфяной компост (1 ведро на 1 м2) и древесную золу (1-2 ст. на 1 м2). Почву перекапывают на глубину 15 см.

Участок должен быть открытым, солнечным, ровным или с небольшими южными и юго-восточными склонами. Этой культуре подходят почвы с высоким содержанием органических веществ (гумуса), с нейтральной или слабокислой реакцией, хорошей влагоудерживающей способностью.

Лучшими предшественниками для капусты являются бобовые и зерновые культуры, огурцы, лук, корнеплоды, картофель. На одном месте капуста может расти не более 2-3 лет, возвращать посадку на ту же землю рекомендуется не ранее чем через 4 года.

Как обогреть почву для выращивания капусты

Часто огородники спрашивают, для чего нужны теплые грядки. Эта технология позволяет уже в первый год получить больший по объему и лучший по качеству урожай, а также максимум за 3 месяца вернуть естественное плодородие почвы. Теплая грядка помогает создать комфортные условия для размножения микроорганизмов, обитающих в почве. Если вы не успели осенью, сделать ее можно и весной при условии, что у вас достаточно органики и компоста.

Рассаде ранних и поздних сортов капусты необходим обогрев почвы и воздуха. При отсутствии отопления в теплице используют навоз. За неделю до посева капусты теплый навоз укладывают рыхло в теплицу или парник: в первом случае слоем 20-30 см, во втором - до 40.

Сверху выравнивают и посыпают известью или древесной золой в целях предупреждения появления грибков. На 1 м кв. расходуют от 0,3 до 0,5 кг извести или 0,6 кг золы.

Через 3-4 дня осевший навоз выравнивают и насыпают грунт из торфа и старых древесных опилок (4:1). При использовании свежих опилок грунт через 2-3 дня разрыхляют. Вместо торфа можно использовать плодородную землю, не зараженную болезнями и вредителями.

 
 

Выращивание рассады капусты

Рассаду ранних сортов капусты возделывают в теплых парниках и обогреваемых теплицах, среднеспелых — в холодных рассадниках, среднепоздних и поздних - в специально оборудованных на случай резкого похолодания теплицах или в теплых рассадниках.

Грунтовая смесь должна быть рыхлой и питательной, с кислотностью, близкой к нейтральной (рН 6,8-7). Приготовленную землю насыпают слоем толщиной 15-20 см - при выращивании рассады без горшочков или 5-7 см - при возделывании в питательных горшочках. Глубина заделки семян на легких почвах должна быть не более 2 см, на тяжелых - 1 см. Если вместо сухой земли применяют перегной или торф, слой укрытия может быть увеличен на 1,5-2 см.

Лунки до появления капустных всходов поливают ежедневно. При появлении первого настоящего листа капусту прореживают, оставляя в лунке по 2-3 самых сильных растения, а ещё через 10-15 дней только по одному. Удаленную капустную рассаду высаживают на свободные места.

Капусту как правило, сажают в пасмурную погоду или во второй половине дня. Заглубляют рассаду до уровня семядольных листьев, при этом нельзя засыпать верхушку, точку роста. Выращивают капусту в течение 40-60 дней двумя способами: с пикировкой или без нее.

 

Народные приметы

Народная примета гласит, что высаживать рассаду ранней капусты в открытый грунт можно тогда, когда на березах листочки достигают размера копейки. Это касается и посева поздней капусты под пленочное укрытие на рассаду.

 

Уход за сеянцами капусты

Сеянцам капусты по возможности обеспечивают полный световой день. При недостатке света они быстро вытягиваются, капустная корневая система не успевает укорениться и хорошей рассады не будет. С момента посева до появления всходов температура воздуха должна быть +18-20° С, затем ее понижают до +6-8° С на 5-7 дней, а потом снова повышают — до +15-18° С.

 
 

Выращивание капусты с пикировкой

Пикировку применяют, когда под капустную рассаду в ранний период трудно сразу приготовить необходимую площадь защищенного грунта. Семена высевают загущенно, так как сеянцам в начале роста не требуется большой площади питания.

Ранние и поздние сорта капусты высевают 22-27 марта в посевные ящики или непосредственно в грунт парника. Чтобы предупредить развитие болезней и нормализовать кислотность почвы, в нее добавляют известь-пушонку в количестве 25 г на 1 ведро. Грунт перед посевом хорошо поливают, а появившиеся сеянцы не переувлажняют.

Через 8-10 дней или когда у капустной рассады появится первый настоящий лист, ее пикируют в парник или теплицу, чаше всего в питательные горшочки размером 6x6 или 7x7 см. Качественная рассада развивается в горшочках с торфом и древесными опилками в соотношении 7:2. Если нет торфяных горшочков, сеянцы капусты пикируют непосредственно в грунт парника по схеме 7x7 см.

Когда растения тронутся в рост, ножом в двух направлениях надрезают почву между ними на глубину 10 см и получают кубики. За неделю до высадки рассады в открытый грунт кубики с капустой ещё раз подрезают по прежним надрезам.

Рассада, выращенная таким образом, хорошо приживается при пересадке и дает более ранний урожай по сравнению с безгоршечной. После пикировки капустные растения поливают водой комнатной температуры. Оптимальная температура воздуха в первые дни после пикировки - +10-15 °С.

 
 

Выращивание капусты без пикировки

При возделывании капусты без пикировки семена в период с 25 марта по 1 апреля высаживают в горшочки или кубики. В этом случае рассаду не прореживают. При сомнении в качестве семян в каждый кубик или горшочек кладут по два семечка, а затем слабое растение прищипывают. Горшочки перед посевом поливают водой. Посевной материал заделывают на глубину 0,5 см и засыпают смесью песка и торфа в соотношении 1:1.

За 7-10 дней до высадки капусты в открытый грунт начинают воздушно-световую закалку растений - их приучают к интенсивному освещению, ветру и смене температур. В теплую погоду на весь день снимают рамы с парников, открывают в теплицах двери, форточки.

В последние 3-4 дня капустные растения днем и ночью не укрывают, если не ожидается заморозков. У закаленной рассады появляется восковой налет на листьях и не повреждаются ткани при заморозках до -3-5 °С.

Семена капусты можно высеять непосредственно в грунт, на глубину 1,5-3 см. Рассада, выращенная в рассадниках открытого грунта, к моменту высадки на постоянное место должна быть высотой 15-20 см и иметь 4-6 настоящих листьев.

Высаживают капусту во второй половине дня или в пасмурную погоду. Рассаду раскладывают в подготовленные лунки и обильно поливают. Посадка проводится на глубину до первого настоящего листа.

 
начало страницы
Выращивайте капусту!

Уход за капустой

После высадки в открытый грунт капусту тщательно поливают в течение двух недель каждые 3-4 дня, затем - раз в неделю. Раннюю капусту обильнее поливают в июне, позднюю - в августе, когда идет завязывание вилков. Полив производят утром или вечером, температура воды должна быть не ниже +18 °С.

 
 

Когда на капусте образуется рыхлый кочан, норму полива увеличивают до 3-4 л. В сухую и жаркую погоду культуру поливают через 6-7 дней. За 10-20 дней до созревания поливы следует прекратить, чтобы не было растрескивания кочанов.

По мере надобности кочаны срезают, а участок очищают от оставшихся кочерыжек и корней.

Для повышения урожайности первую подкормку капусты делают через 10-12 дней после высадки рассады раствором навозной жижи, разбавленной 4-5 частями воды. Вместе с этим растения окучивают.

Второй раз вносят такой же раствор в начале завязывания кочанов, при этом добавляют на ведро 30-40 г золы.

Через 15-20 дней проводится третья подкормка в той же дозировке. В фазе образования 9-10 настоящих листьев, капусту окучивают второй раз. Этот прием вызывает образование дополнительных корней и усиливает снабжение капустных растений питательными элементами. Для капусты ранних сортов достаточно одного окучивания.

начало страницы

 

делимся опытом

Делимся опытом

 
 

Парник для капусты

В прошлом году вырастили рассаду поздней капусты прямо на участке. Для этого в первых числах апреля сделали специальный парник.

На солнечном участке выкопали яму (1,2х0,7и) глубиной 60см. верхний слой почвы сложили отдельно. На дно засыпали по 10 см перепревших листьев и свежего козьего навоза (можно взять конский или коровий), а затем еще 5см листьев. Пролили горячей водой(+70градусов), засыпали нижним слоем выкинутого грунта, потом верхним(толщиной по 15см каждый слой). Добавили сверху ведро перегноя, неполную пол-литровую банку золы, перекопали на штык лопаты и снова пролили, но уже прохладной водой (+20градусов). Парник получился заглубленным на 15см. чтобы стенки не осыпались, по периметру грядки смастерили короб и накрыли все сооружение толстым стеклом.

Через 10 дней после сооружения парника (примерно 10-15апреля) сделали рядки на расстоянии 6см друг от друга и посеяли в небольшие углубления 2 семечка капусты через каждые 6 см. накрыли стеклом. В фазе формирования первого настоящего листа оставили самый крепкий росток. Через неделю после этого подкормили растения птичьим пометом (1:20), через 7 дней подкормку повторили.

Чтобы у капусты образовались дополнительные корни, время от времени подсыпали под рассаду почву и поливали водой. В жаркую погоду стекло снимали, а за неделю до высадки рассады в грунт убрали совсем. На 45-50-й день после появления восходов (в фазе 5-6 настоящих листочков) растения были готовы к пересадке. Капусту хорошенько полили, пересаживали пасмурным вечером с комом земли.

Совет: такой парник служит много лет, но грунт в нем надо менять каждый год весной.

Павлина Зубрицкая, с. Ладыжинка Черкасской обл.

Как сохранить капусту

Белокочанная капуста – очень щедрый витаминный подарок осень содержащий так же множество минеральных веществ. Для того, что бы зимой наслаждаться капустой ее необходимо правильно сохранить
Для хранения мы выбираем плотные неповрежденные кочаны с 3-4 зелеными, неплотно прилегающими листьями. Капусту необходимо разложить в 2-3 ряда в шахматном порядке кочерыжками вверх. Можно хранить кочаны, связав их парами за кочерыжки и подвесив на перекладине. При быстром охлаждении (до температуры 1С), относительной влажности  92-98% и хорошем воздухообмене капуста хранится в подвале  - в ящиках, на стеллажах и полках. Это проверено.

Л.С. Шаркевич, Черкассы.

 

начало страницы

 

Вредители капусты и борьба с ними

Капустная муха

Муха особенно сильно повреждает раннюю белокочанную и цветную капусту. По внешнему виду капустная муха напоминает обыкновенную комнатную муху, только несколько меньших размеров. Массовый лёт капустной мухи и яйцекладка начинаются с конца мая - начала июня. Муха откладывает яйца на почву у корневой шейки капусты или на корневую шейку небольшими кучками — по 2—3 яйца. Через 8—10 дней из яиц выходят белые личинки, которые повреждают корни капусты: обгрызают их с поверхности, а затем вбуравливаются внутрь корня и выедают его сердцевину. Пораженный корень загнивает, режим питания растения нарушается, оно отстает в росте и погибает.
Признаки повреждения капустной мухой: подвядание капусты в сухую жаркую солнечную погоду и окрашивание нижних листьев в синевато-свинцовый цвет.

Борьба с капустной мухой

Опыливать рассаду раз в неделю дустом ДДТ, или 6-процентным дустом гексахлорана, или смесью ДДТ. и 12-процентным гексахлораном (соотношение 1:1) из расчета 3—5 г на раму или 2—3 г на м2 рассадника.
После посадки рассады в грунт 2—3 раза (с интервалами 7—8 дней) опыливать растения этими же препаратами из расчета 18—20 г на 10 м2.
Применять (при обнаружении личинок) полив почвы под корень капусты раствором 30-процентного тиофоса в концентрации 0,03%, расходуя на одно растение 250 г жидкости.
Поливать почву под корень капусты раствором 65-процентного хлорофоса в концентрации 0,15—0,3%; норма расхода раствора — 200 г на одно растение.

При отсутствии ядов землю около капусты для отпугивания мухи посыпают нафталином, предварительно смешав его с песком в соотношении 5—8 частей песка и 1 часть нафталина; вместо нафталина применяют табачную пыль в смеси с равным количеством извести (300 г смеси на 10 м2). Можно также пропитать креолином торфяную крошку (200 г на ведро торфа) и посыпать вокруг растений.

Крестоцветные блошки

Они наносят вред растениям в фазе всходов и рассады. Это небольшие жучки, зимующие в почве, на участках под растительными остатками, в щелях парниковых рам. Весной, в зависимости от погодных условий, они выходят с мест зимовки в конце апреля или в начале мая. Сначала питаются сорными крестоцветными растениями, а потом переходят на капусту. Наибольший вред наносят в сухую солнечную погоду. В холодную сырую погоду они прячутся под комочками земли или под нижней стороной листьев. Питаются блошки листьями капусты, выгрызая верхний слой ткани, что приводит к образованию язвочек.

Борьба с крестоцветными блошками

Ранние сроки посева и высадки рассады в грунт снижают вредность блошек, так как к моменту массового их появления растения успевают окрепнуть.
Подкормка растений селитрой и навозной жижей, ускоряющими их рост, повышает устойчивость капусты к повреждению блошками.
Всходы и взрослые растения до начала завязывания кочана следует опыливать дустом ДДТ или смесью ДДТ и 12-процентного гексахлорана из расчета 12—15 г на 10 м2. При отсутствии дуста можно использовать кремнефтористый натрий в смеси с печной золой и дорожной пылью (соотношение 1:1) из расчета 10—12 г на 10 м2. Первое опыливание проводят при появлении блошек, второе и третье — с промежутками в 5—7 дней.
Всходы и взрослые растения можно опрыскивать хлорофосом — 100—200 мг на 1 л воды.

Капустная белянка и совка

Капустная белянка — крупная, белая, с черными пятнами на крыльях бабочка. Откладывает яйца на нижнюю сторону листа капусты кучками по 30—100 шт. Яйца желтые, бутылковидные, с продольными ребрышками. Через 8—12 дней из яиц выходят желто-зеленые с бурыми пятнами гусеницы. Они расползаются по растениям и объедают листья, оставляя нетронутыми лишь грубые жилки.
Совка—ночная бабочка. Откладывает также яйца на нижней стороне листа капусты. Гусеницы выходят из яиц через 5—10 дней.

Меры борьбы с капустной белянкой и совкой такие же, как и с капустной молью.

Капустная тля

Мелкое насекомое, покрытое серовато-беловатым восковым налетом. Поселяется тля на капусте большими группами-колониями. Она высасывает из растения соки, в результате чего на листьях образуются вначале беловатые, а потом бурые пятна, листья скручиваются, растения отстают в росте, не завязывают кочаны или полностью погибают. Поврежденные кочаны капусты имеют загрязненную поверхность. Тля появляется на растениях в середине лета.

Борьба с капустной тлей

Необходимо применять следующие меры: опрыскивать анабазин-сульфатом концентрации 0,2% из расчета 0,5 л на 10 м2 (до начала завязывания кочана), опыливать растения 2,5-процентным дустом метафоса из расчета 15—20 г на 10 м2.
При отсутствии этих препаратов растения опрыскивают или обмывают табачным отваром (400 г табачной пыли заливают 2 л воды и кипятят 1,5—2 часа; затем раствор остужают, процеживают, добавляют 40—50 г мыла и растворяют в 1 ведре воды).

 

 
Евгений Панченко и Журнал "Любимая дача"
начало страницы
 

Полезные Лечебные свойства капусты

ПОЧЕМУ нужно есть капусту?
Если вы на низкокалорийной диете то капусту трудно превзойти: усилия, которые вы прикладываете для ее пережевывания, вероятно, капуста лечебные полезные свойстварасходует больше калорий, чем приносит ее поглощения!
В салате, тушеная или фаршированная, капуста является экономичным и простым продуктом, который легко приготовить, но она также может быть частью изысканных блюд.
Капуста, как и другие крестоцветные может защитить нас от рака, особенно легких и пищеварительного тракта.
Это хороший источник витамина С и фолиевой кислоты.
Активные ингредиенты и свойства
Что касается овощей из семейства крестоцветных , такие как капуста , брокколи и цветная капуста, эпидемиологические исследования показывают, что их регулярное потребление может помочь предотвратить некоторые виды рака, такие как рак легких , яичников и почек. Кроме того, одно исследование показало, что частое употребление в пищу крестоцветных (более 30 раз в месяц), приводит к снижению уровня гомоцистеина в крови, аминокислоты, присутствие которой увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний , когда ее концентрация слишком велика. Наконец, исследование когнитивных функций (например, различные аспекты памяти) выявило, что у пожилых женщин, которые часто едят капусту меньше проблем с памятью.
Антиоксиданты в капусте. Снижают риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака и других заболеваний, связанных с процессом старения. Смесь фенольных соединений, выделенных из капусты, проявила сильную способностью снижать рост раковых клеток. Более сильный эффект имеют только фенольные соединения шпината. Следует заметить, что самое эффективное фенольное соединения встречается в красной капусте (в два раза превосходящее своими свойствами фенольные соединения других сортов). У животных, экстракт из красной капусты также является эффективным для защиты мозга от окислительного стресса.
Капуста богатая серой, что очень полезно для здоровья, в том числе для профилактики инфекции дыхательных путей и кожных, но осторожно, вместе с клетчаткой, она иногда вызывает кишечную непереносимость. Но способ приготовления может изменить это побочный эффект: При тушении – обязательно смените воду (первую воду после недолгой термо обработки нужно слить). Если же вы хотите съесть ее в сыром виде, маринуйте ее в сладком/соленом соусе после того как ошпарите кипятком.
Многие едят капусту сырой, получая тогда витамин С (защищает от инфекций, способствуют усвоению железа из растительных источников и ускоряет процесс заживления). Она также является отличным источником витаминов А, Е, В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, которые могли бы быть названы «противораковой группой») и К.

Состав одной порции капусты

Объем/вес

Сырая капуста, 37 г/125 мл измельченная

Сырая красная капуста, 37 г/125 мл измельченная

Красная варенная капуста, отцеженная, 79 г /125 мл измельченная

Калории

9

11

23

Белки

0,5 г

0,5 г

1,2 г

Углеводы

2,1 г

2,7 г

5,5 г

Жиры

0,0 г

0,1 г

0,1 г

Клетчатка

0,7 г

0,8 г

2,1 г

Что можно лечить капустой

Капуста обязательно должна входить в рацион при таких заболеваниях:
Анемии, инфекции, синдрома ленивого кишечника, кожных заболеваниях, язвы желудка (помогает процессу заживления ), кишечных ранах, для защиты и регенерации пищеварительного тракта в результате неправильного питания, ревматизме (усиливает внутреннее очищение и содействует мочеиспусканию).
Капуста также является очень хорошим внешним лекарством как припарка при варикозных язвах (сырые листья пропитанной несколько часов в лимонной воде), артритах, ожогах, укусах насекомых, трещин, фурункулах, варикозных расширениях вен, геморрои, опоясывающем лишае, лицевой невралгии, головной боли, почечных коликах.
Для компрессов: раздавите листья со скалкой, чтобы смягчить их. Вы также можете замочить лист капусты на 1 час в оливковом масле, чтобы сделать его мягче и  для лучшего прилипания.
Вы можете использовать капустные листья в горячем виде (погрузите в теплую воду перед тем как сделать примочку) от мышечных болей, ревматизма, артроза. Положите на живот ( от боли в кишечнике, при поносе). Положите на лоб (от мигрени ). Положите на грудь и горло при простуде и астме. В этом случае нужно сложить вместе 3-4 листа для получения наилучших результатов.

 
начало страницы
Капуста Рецепты Консервирование
 

консервированная капуста

Солянка капустная
Капусты 4 кг, растительного масла 250 г, моркови 1 кг, томатного соуса 250 г,
лука 0,5 кг, уксуса 100 г, соли 2 ст. ложки, сахара 2 ст. ложки.

Овощи нарезать, добавить масло, соус, соль, сахар и варить 1 час. За 5 минут до конца варки добавить уксус. Закатать в стерилизованные банки.

 

«Охотничий» салата на зиму

Ингредиенты:

  • Капусты 2 кг
  • лука 1 кг
  • моркови 1 кг
  • помидоров 1 кг
  • сладкого перца 1 кг
  • растительного масла 200 г
  • сахара 200 г
  • уксуса 6%-го 200 г
  • соль по вкусу

Приготовление:

Капусту нашинковать и перемешать с солью, добавить остальные нарезанные овощи, масло, уксус, сахар и соль. Оставить на 30-40 минут до появления сока. Затем поставить на огонь. Варить, помешивая, 7-10 минут. Горячую массу разложить в банки, закатать.

 

Салат «Зимнее удовольствие»

Ингредиенты:

  • Капуста 1 кг
  • помидоры 1 кг
  • огурец 1 кг
  • перец сладкий 1 кг
  • лук 1 кг
  • морковь 1 кг

Приготовление:

Все нарезать, как на салат, а морковь натереть на терке. Смешать, добавить 200 мл столового уксуса, 200 г растительного масла, 8 ч. ложек соли, 16 ч. ложек сахара.
Все довести до кипения и кипятить ровно 2 минуты.
Переложить овощную массу в стерилизованные банки и закатать.
Из этого количества продуктов получается 5,5 л салата.

 

Консервированный Салат «Закусочный»

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная 1 кг
  • огурцы грунтовые 1 кг
  • морковь крупная 5 шт.
  • чеснока 1 головка
  • лука крупного 5 шт.
  • болгарского перца крупного 5 шт.
  • черного перца 6-8 горошин
  • соли 3 ст. ложки
  • сахара 1 ст. ложек
  • 9%-го уксуса 200 г
  • растительного масла 200 г

Приготовление:
Салат лучше начинать делать с вечера, а доделывать утром. Капусту порезать соломкой и залить крутым кипятком, оставив остывать ее в воде естественным способом. Нарезать лук, перец тонкими полукольцами, огурцы колечками по 2 мм, морковь на крупной терке, чеснок на средней терке или через чеснодавку.
Смешать все нарезанные овощи, добавив соль, сахар, перец, уксус, масло. И оставить настаиваться на ночь. С утра слить с капусты воду. Смешать капусту с настоявшимися и давшими обильный сок овощами. Поставить на плиту и довести до начала кипения сока, хорошо перемешав массу. Уменьшить огонь и дать прогреться салату в течении 5 минут не давая закипеть. Уложить в стерилизованные банки и закатать.
Перевернуть крышками вниз и укутать до остывания.

 

Салат из белокочанной капусты и грибов

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 500 г, шампиньоны - 500 г, лук — 500 г, перец болгарский — 500 г, приправы (на 0,5 л): перец душистый — 2 горошины, горчица — 3 ч. ложки, гвоздика — 7 головка, перец черный — 7 горошина. Для маринада: на 7 л воды, 60 % овощей и 40% маринада, уксус — 250—300 г, сахар — 60 г, соль — 20 г.

Приготовление:
Грибы очищаем и режем кусочками, опускаем их на дуршлаге в соленый кипяток (10 г соли на 1 л воды) и добавляем 1 ст. ложку уксуса. Держим грибы в кипятке 3-5 мин., затем поливаем их холодной водой и обсушиваем. Капусту чистим и нарезаем длинными полосками, опускаем на дуршлаге в тот же кипяток, где были грибы, добавляя 5 г соли и еще одну ложку уксуса, варим 10 мин, снова отцеживаем и сушим. Затем то же делаем с болгарским перцем - варим 5 мин, отцеживаем и сушим на дуршлаге.
Маринад готовим на основе отвара, в котором варились овощи. Разводим его водой до необходимого объема (часть испари
лась, часть впитали овощи). Добавляем в маринад соль, сахар и доводим до кипения. Затем добавляем уксус и снова доводим до кипения. Лук режем небольшими ломтиками, смешиваем с овощами и грибами. Раскладываем смесь в чистые, простерилизованные банки. Добавляем приправы и заливаем горячим маринадом. Банки сразу закрываем и пастеризуем.
После пастеризации банки охлаждаем. Салат готов к употреблению через два-три дня, но самым вкусным он станет только через несколько месяцев.

 

 

 
 
ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ
С ПИКИРВКОЙ
БЕЗ ПИКИРОВКИ
УХОД
БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ
ПАРНИК ДЛЯ КАПУСТЫ
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
РЕЦЕПТЫ С КАПУСТОЙ
САД, ОГОРОД, ЦВЕТНИК - сборник статей
МОЙ ДОМ - главное меню
начало страницы
Как вырастить капусту? Технология выращивания капусты и рассады капусты. Борьба с вредителями капусты
ГЛАВНОЕ МЕНЮ-КАТАЛОГ
© Moy-Dom.info 2009-2016