Ингредиенты:
1/2 средней пекинской капусты
10 небольших вяленных в масле помидоров
жменька клюквы
1 вареное яйцо
10 перышек тонкого зеленого лука
40 г сыровяленого ошейка
оливковое масло, горчица, бальзамический уксус, соль, перец
Приготовление:
Нашинкуйте пекинскую капусту, нарежьте помидоры и мясо

Ингридиенты:
650 г свеклы или 5 средних свекл
2 ст. ложки оливкового масла
600 г манго или 2 манго
65 мл рисового уксуса
1 ч. ложка сахара
1 лук шалот тонко нарезанный
1 ст. ложка измельченного свежего эстрагона
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов С или гриль барбекю.

Ингредиенты:
200г мяса индюшки (я использовала мясо запеченное в рукаве)
200г сваренной каши балгур (можно заменить перловкой для тех, кто любит)
4 помидора
1-2 жмени обыкновенного салата
1 жменя руколы
3 варенных вкрутую яйца
Зеленый лук, укроп, петрушка, кинза
Оливковое масло, горчица, бальзамический уксус для заправки

Ингредиенты (на 1 человека) - смесь салата (маш и латук): - Кусочек фуа-гра, кусочек копченого лосося, кусочек копченой ветчины, 1 ломтик пряного медового кекса (пряник), 3 ломтика яблока, 2 грецких ореха, ст. ложка кедровых орешков, две виноградины, 2 помидора черри
Для заправки: - 3 столовые ложки подсолнечного масла, 2 чайные ложки горчицы, 3 столовые ложки малинового уксуса, соль и перец, 2 чайные ложки меда
Приготовление:
Смешайте масло и горчицу, добавьте уксус, соль и перец. Перемешайте все и добавьте мед. Подготовьте порционные тарелки: Выложите салат в центре тарелки. Поместите гусиную печенью на одной стороне тарелки. Выложите на салат 3 небольших тонких ломтика пряника. Поместите лосось и копченую ветчину на равном отдалении друг от друга и от фуа-гра. Разрежьте на половинки виноградины и помидоры и украсьте салат. Добавьте грецкие и кедровые орехи. Приправьте соусом.

Ингредиенты:
3-4 средних помидора
3 веточки базилика
100 г сыра типа любительский или эдегейский
6-9 оливок
оливковое масло
Приготовление:
Вымойте и нарежьте помидоры дольками, измельчите базилик, нарежьте сыр скибочками, добавьте немного масла и закуска готова.

Ингредиенты:
100 г салата радиччио, 3 средних помидора, 50 г феты, 1 баклажан, несколько веточек петрушки соль, перец, оливковое масло, смесь трав «средиземноморские», пол дольки чеснока
Приготовление:
Нарезаем баклажан пластинами по 5мм, солим и добавляем приправу «средиземноморские травы», выкладываем на противень и запекаем на гриле 5-10 минут с двух сторон до полной готовности. Выкладываем на блюдо, нарезаем баклажаны полосками поперек наших пластин, посыпаем измельченной петрушкой, добавляем мелко нарезанного чеснока и поливаем оливковым маслом, перемешиваем. Ополаскиваем салатные листья и измельчаем их руками. Нарезаем помидоры месяцами, а фету кубиками. Солим, перчим по вкусу и добавляем немного оливкового масла (по желанию можно добавить уксус или сок лимона).

Ингредиенты:
200 г макарон спиралек фантазия, 200 г твердого сыра, жменя отчищенных грецких орехов, пол банки консервированного тунца, 3 помидора, пучок зеленого лука, оливковое масло, чайная ложка горчицы,
2 ст. ложки бальзамического уксуса.
Приготовление:
Отварите макароны. Нарежьте кубиками сыр, измельчите орехи и добавьте тунца. Затем нарежьте зеленый лук и помидоры. Приготовьте соус тщательно смешав горчицу с уксусом и маслом, заправьте салат. И отправляйтесь на пикник, когда придет время перекусить вы будете довольны результатом. Этот салат очень сытный и вкусный.

В моей семье все очень любят овощи гриль, поэтому я часто экспериментирую и готовлю салаты с печеными овощами, так получился и этот салат в основу которого входят все ингредиенты французского провансальского блюда "рататуй". Изменен только способ приготовления.
Ингредиенты:
2 кабачка
2 баклажана
1 перец болгарский
1 луковица, 4-5 помидор,
5 перышек зеленого лука
3 веточки петрушки
оливковое масло, соль, приправа средиземноморские травы, чеснок

Ингредиенты:
2-3 картошки, 2 жмени спаржевой фасоли, 3-6 кусков приготовленного шашлыка, 3-4 помидора, 2-3 ложки корейской моркови (для остроты), пучок зеленого лука, оливковое масло, чайная ложка горчицы, 2 ст. ложки бальзамического уксуса.
Приготовление: Отварите картофель и зеленую спаржевую фасоль. Нарежьте шашлычное мясо на небольшие кусочки (я резала как ветчину, тоненькими скибочками, которые делила на две части).Измельчила зеленый лучок, нарезала помидоры, добавила спаржевую фасоль, затем остывшею картошку отчистила от кожуры и нарезала кольцами и полукольцами (в зависимости от размера картошки). Так как для острого соуса у меня не нашлось ни горчицы ни бальзамического уксуса, я отправила туда остатки морковки по-корейски, чтоб добавить немного пикантности салату.

Ингредиенты:
100 г салатного микса
1 небольшая морковь
50 г феты
2-3 помидора
оливковое масло, соль
Приготовление:
Вымыть и измельчить салат. Нарезать фету кубиками, а помидоры полукольцами. Отчистить морковь и натереть на терке для моркови по-корейски. Заправить маслом и солью, перемешать перед самой подачей.

Ингредиенты:
букет черемши
2 вареные картошки
3 сваренные яйца
3-4 пера зеленого лука
200 г твердого тертого сыра
сметана, оливковое масло, горчица
Приготовление:
Нарежьте черемшу и лук. Отчистите картофель от кожуры и нарежьте кубиками, натрите сыр на крупную терку. Измельчите яйца. Заправьте соусом из сметаны, добавив немного горчицы и оливкового масла для более пикантного вкуса.

Ингредиенты:
две жмени салата айсберг
5 редисок
1 морковка
пучок зеленого лука
2-3 веточки петрушки
сок четверти лимона, оливковое масло, соль, перец
Приготовление:
Вымойте и измельчите салат. Нарежьте тоненькими кружочками редиску, натрите морковь. Мелко нарежьте зелень: лук и петрушку. Взбрызнете все соком лимона и заправьте оливковым маслом, солью и перцем. Подавайте на стол.

Ингредиенты:
- 3 жмени салата-латука
- 2 яйца сваренных вкрутую
- 4-5 помидорок черри
- 50 г феты
- 2 ст. ложки бальзамического уксуса, оливковое масло и 1 ч. ложка горчицы

Приготовление:Помойте и высушите салат. Разрежьте помидоры на 2 части, а яйца покрошите кольцами, фету - кубиками. Смешайте ингредиенты соуса и добавьте, перемешайте все вместе.

Ингредиенты:
1 небольшой пучок рукколы, 1 средний пучок мангольда, 2-3 помидора, 50 г моцареллы итальянской
Для соуса: 1ч.ложка меда, 1 ч. ложка горчицы, 3-4 ст. ложки бальзамического уксуса, 5 ст. ложек оливкового масла, соль, перец
Приготовление:
Вымойте и измельчите(при необходимости) рукколу и мангольд. Нарежьте помидоры полукольцами. Нарежьте моцареллу, сохраняя округлую форму. Смешайте все ингредиенты соуса, заправьте салат или подавайте отдельно в соуснике.

Кабачок один из моих самых любимых овощей, а кабачок гриль со специями и свежим помидором, что может быть лучше в теплый летний день на даче.
Ингредиенты:
2 кабачка
4-5 помидор
5 перышек зеленого лука
3 веточки петрушки
оливковое масло, соль, приправа средиземноморские травы, чеснок

Ингридиенты:
3 стебля сельдерея нарезанного ломтиками под скосом, 1 зеленое яблоко нарезанное тонкой соломкой, 1/2 чашки сыра чедр, нарезанного кубиками, 1/2 чашки листьев петрушки, 1/2 чашки разрезанных на 4 части грецких ореха, 1/3 чашки оливкового масла
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Моем и нарезаем сельдерей и яблоко, добавляем сыр, петрушку и орехи. Заправляем маслом. Солим и перчим по вкусу.

Ингредиенты для 3 человек:
2 большие горсти свежего молодого шпината, 2 апельсина, 1 красная луковица, 1 столовая ложка, кедровых орехов, 2 столовые ложки рапсового масла, соль и перец

Приготовление:
Вымойте, высушите шпинат, затем положите их в миску. Очистить и нарезать лук и добавить в миску. Очистите апельсины. Снимите по максиму белые мембраны, работайте над миской, таким образом, чтобы собрать вытекший апельсиновый сок. Разрезать дольки апельсина на две или три части, в зависимости от их размера, и добавить к шпинату, также как и кедровые орешки. Взбейте вилкой апельсиновый сок с маслом, солью и перцем. Вылить соус на салат, хорошо перемешать и сразу подавать.

Ингредиенты для 2 человек:
2 большие горсти салата, 2 клементины, 2 спелых авокадо, 1 маленький апельсин необработанной, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец, смесь из молодых побегов, рукколы, машсалата и шпината.
Приготовление:
1. Очистите авокадо и клементины. Разрежьте авокадо на кусочки, очистите клементины от мембраны.
2. Разложите салат в миски. Выложите поверх салата дольки клементины и кусочки авокадо.
3. Натрите цедру апельсина, а затем выдавите сок апельсина. Смешайте все в оливковым маслом. Заправьте салат.

Как известно в зимний период особенно хочется свежих овощей и салатиков, но к сожаление выбор свежих, не тепличных овощей очень ограничен. Обратимся к нашей фантазии и попробуем разнообразить наши зимние салаты.

Ингредиенты: 300 г свежей свеклы нарезанной тонкой соломкой, 2 зеленых яблока нарезанных тонкой соломкой, сок 1 лимона, 4 ст. ложки измельченной петрушки
Для соуса:
1/4 чашки нерафинированного оливкового масла
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
1 ч. ложка лимонного сока
1 ч. ложка меда
1ч. ложка соевого соуса
1 ч. ложка свежего измельченного базилика
Приготовление:
В салатной миске положите свеклу и яблоки и сбрызните их лимонным соком. Затем добавьте петрушку. Приготовьте соус, смешав все ингредиенты вместе. Заправьте салат соусом. Отставьте на несколько минут перед тем как подавать на стол.

Ингредиенты на два человека:
1 куриное филе, 400г помидоров, 4 ст. ложки булгура, 1/2 перца, 1/2 лука шалот, 1 зубчик чеснока, 4 жмени салата маш
Приготовление: Сварите булгур как указано на упаковке и оставьте остывать. Поджарьте куриное филе на сковородке, посолите и поперчите. После прожарки разрежьте филе на кусочки. Оставьте остывать. Отчистите пол перца, разогрейте духовку в позиции гриль. Выложите две четвертинки перца кожицей вверх на противень. Зажарьте кожицу на гриле. Когда кожица почернела, она сама снимается.  
Нарежьте перец тонкими полосками.

Ингредиенты:
Салатный микс, Вяленные в оливковом масле помидоры, Редиска нарезанная кружочками, Черные оливки, Моцарелла, Базилик, чабрец, Белое куриное мясо запеченное в духовке кусочками
Сок лимона, оливковое масло, тертый пармезан
Приготовление:
Нарезать куриное мясо небольшими кусочками, приправить на ваш вкус и отправить в духовку на 25 минут при температуре 230 градусов. Вымыть и отжать салат, добавить вяленые помидоры, нарезанную кружочками редиску, черные оливки, моцареллу в кружочках (или нарезать кружочками), добавить листики базилика и чабреца.

Хорошо перемешать. Выложить теплые кусочки куриного мяса, сдобрить соком лимона и оливковым маслом, солью, перцем, посыпать пармезаном.

Ингредиенты:
большой пучок мангольда, 1 авокадо, 1 половинка куриной грудки,
Для соуса: 1ч.ложка меда, 1 ч. ложка горчицы, 3-4 ст. ложки бальзамического уксуса, 5 ст. ложек оливкового масла, соль, перец
Приготовление:
Нарезать куриную грудку на 2-3 пластины, посолить и поперчить их. Обжарить курицу на большом огне с двух сторон, дать остыть. В емкости для салата, перемешать все ингредиенты для соуса. Нарезать куриное филе небольшими кусочками и смешать с соусом. Отчистить от кожуры авокадо и нарезать его кубиками. Вымыть мангольд и мелко нарезать его. Перемешать все вместе и подавать ко столу.

Ингредиенты:
- 1 средний салата ромэн, 200 г белого хлеба, 100 г пармезан или другой твердый сыр, 1 куриная грудка,
100 г вяленой шейки, соль, перец, горчица, сок лимона, оливковое масло, тимьян, чеснок
Приготовление:
Разрежьте филе на две половинки вдоль, посолите и поперчите их и обжарьте, чтоб получить корочку. На отдельной сковороде обжарьте два измельченных зубчика чеснока в оливковом масле с веточкой тимьяна. Добавьте затем хлеб нарезанный кубиками, обжарьте до золотистой корочки, за 3 минуты до готовности добавьте вяленую шейку нарезанную соломкой. Выдавите две или три ст. ложки лимона, добавьте одну полную чайную ложку горчицы и 4 ст. ложки масла оливкового, подсалите и поперчите

Ингредиенты:
300г приготовленного измельченного куриного мяса, 1 измельченная морковь, 1 ветка сельдерея, 1 красный лук тонко пассированный, 300г отчищенных креветок, 200г салата маш, 1/2 пучка плоской петрушки измельченной, 1 гранат, 12 редисок
Для соуса:1 яичный желток, 20 мл дижонской горчицы, 150 мл подсолнечного масла, 20 мл сока зеленого лимона, соль, перец
Приготовление:
Отчистите курицу от косточек и измельчите мясо, поместите в большую салатницу. Добавьте мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей, редиску нарезанную кружочками, отчищенные от панцирей креветки. Перемешайте.

Ингредиенты на 6 человек:
2 картошки, 2 морковки, 2 бедрышка курицы, 1 кубик бульона птицы (по желанию), 1 яблоко гала
соль, перец, петрушка на ваш вкус, 8 столовых ложек майонеза (+/- на ваш вкус), 1 чайная ложка нежной горчицы (по желанию)
Приготовление:Начните с приготовления курицы. Помойте курицу и отправьте вариться в 1 литре воды, в котором был растворен кубик бульона, если оного нет – просто посолите и поперчите воду. Варите курицу около 1 часа. Остудите курицу после приготовления и измельчите на мелкие кусочки. Отставьте в салатнице. Отчистите морковь и картошку и нарежьте кубиками.Затем варите их в соленой воде до мягкости.

Ингредиенты для 2 человек:
2 большие горсти салата, 2 клементины, 2 спелых авокадо, 1 маленький апельсин необработанной, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец, смесь из молодых побегов, рукколы, машсалата и шпината.
Приготовление:
- Отчищаем и трем на крупную терку сельдерей, затем сыр.
- Отвариваем филе курицы. Можно это сделать в микроволновой печи, предварительно порезав филе кубиками и залив овощным бульоном (4 минуты на большой мощности).
- Заправляем соусом из сметаны, в которую добавляем столовую ложку оливкового масла и чайную ложку горчицы.

Вам надоела обыденность и наши традиционно жирные и чересчур питательные салаты – тогда салат с креветками и грейпфрутом паразит вас своею легкость, экзотичностью и насыщенными красками.
Ингредиенты:
- 1 розовый грейпфрут, 1 куриная грудка приготовленная (или курица жареная остатки), 1/2 пучка свежей кинзы (для тех кто не любит кинзу заменить на петрушкой), 1 салат латук, 4 креветки, 2-3 ложки оливкового масла, 1 чайная ложка соевого соуса, соль и перец
Приготовление:
Очистите грейпфрут острым ножом. Разделите грейпфрут на дольки, аккуратно разрывая и удаляя все белые мембраны. Разрежьте курицу на одинаковые полоски. Вымойте кинзу и крупно нарежьте. Промойте и мелко нарежьте листья салата. Отчистите креветки. Аккуратно перемешайте все ингредиенты в миске.

Ингредиенты:
Для салата - 1 манго, 1 огурец, 1 морковь, 4-6 листьев салата, 16 средних креветок, сырые и очищенные, 15 мл (1 ст. ложка) поджаренного кунжута, Соль по вкусу
Для  кокосово-лаймового соуса: - 400 мл кокосового молока, 15 мл (1 ст. ложка), сока лайма, 30 мл (2 ст. ложки) Арахисового масла, 30 мл (2 ст. ложки) измельченной кинзы, 15 мл (1 ст. ложка) измельченного имбиря, 2 стебля зеленого лука нарезанного, острый перец (как перец чили) по вкусу
Приготовление:
1. Тонко нарезать манго, огурец, морковь и салат. 2. В большой миске смешать все ингредиенты кокосово-лаймового соуса. 3. Вылейте половину смеси в емкость с креветками. 4. Оставьте креветки в маринаде в холодильнике на 30 минут.

Ингредиенты:
Пол луковицы фенхеля, Пучок зеленого лука, 3 сваренные яйца, пол банки консервированного тунца в растительном масле, 1 авокадо, сметана, оливковое масло, горчица
Приготовление:
Вырежьте твердую сердцевину фенхеля, нарежьте маленькими ломтиками.  Измельчите зеленый лук и вареные яйца. Отчистите авокадо и нарежьте скибочками, добавьте тунец.Заправьте соусом из сметаны с добавкой горчицы и оливкового масла перемешайте и  подавайте.

Ингредиенты: - макароны бабочки, болгарский перцем, молодые побеги салата-латука, свекла, банка консервированного тунца в собственном соку, немного обезжиренного жидкого творога (типа президент), оливковое масло, бальзамический уксус, базилик, лук-шалот, кедровые орешки, соль и перцем.
Приготовление:Готовим макароны как указано на упаковке.  В это же время вы смешиваете тунца с творогом, пока они не станут однородной массой (добавить перца). Затем положить в миску в вперемешку куски свеклы, болгарского перца и салата. Добавить базилик, лук-шалот, щепотку перца, щепотку соли, масла и уксуса. Перемешать все.
Дайте остыть полностью макаронам, а затем добавить к остальным ингредиентам, а затем и кедровые орешки.

Ингредиенты: 30 мл или 2 ст.ложки сока апельсина, малины и манго, 6 листьев базилика, 1 авокадо без косточек (очищенное и нарезанное дольками), 500 г молодых листьев шпината, половина красной луковицы, нарезаной кубиками, 60 мл черных нарезаных оливок без косточек, 3 красных апельсина с отчищенными от белой шкурки дольками, 1 щепотку соли и молотого черного перца, 60 мл (4 ст. ложки) оливкового масла, 15 мл (1 ст. ложка) бальзамический уксус
Приготовление:
В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, малины и манго, бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец. Во второй миске смешать дольки апельсина, оливки, красный лук, авокадо и шпинат с 4 ст. ложками уксуса. Разделить между 6 тарелками полить оставшимся соусом и украсить листьями базилика. Креветки гриль выложить поверх салата.

Ингредиенты: 12 крабовых палочек, 200 г приготовленных крупных макарон, 50 г помидоров черри
50 г майонеза, 1 красный перец, 1 желтый перец, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки белого вина
соль, перец.
Приготовление:
Отварить макароны и оставить остывать. Вымойте перцы и поджарить на гриле в духовке. Сразу после этого завернуть в пищевую пленку, охладить и снять кожицу. Разрезать перцы на ломтики, а помидоры на два.Разведите майонез с белым вином и добавьте мелко нарезанную петрушку. Сдобрите макароны соусом, после добавьте все ингредиенты и крабовые палочки.Подавайте на стол. Варите яйца 6 минут в воде и дайте остыть. Помойте и почистите овощи.