Ðåìîíò. Ñòðîèòåëüñòâî. Èíòåðüåð. Ðåìîíò êâàðòèðû. Äèçàéí êâàðòèðû. Ñòðîéìàòåðèàëû
ÌÎÉ ÑÀÄ è ÎÃÎÐÎÄ
Ñîâåòû ñàäîâîäàì, îãîðîäíèêàì è öâåòîâîäàì

Âûðàùèâàíèå ãðèáîâ - âûðàùèâàåì âåøåíêè
Âûðàùèâàåì âåøåíêó...
 

Êàê âûðàñòèòü âåøåíêó?

Âåøåíêà ïðåäñòàâëÿåò áîëüøîé èíòåðåñ äëÿ âûðàùèâàíèÿ èç-çà âûñîêîé óðîæàéíîñòè
è õîðîøèõ âêóñîâûõ êà÷åñòâ (íàïîìèíàåò øàìïèíüîí)...

 
Âåøåíêè

 ïðèðîäå ýòîò ãðèá ðàñòåò íà äåðåâüÿõ è ïíÿõ. Òîëñòàÿ øëÿïêà âåøåíêè íåñèììåòðè÷íàÿ, ðàñïîëîæåíà íàáåêðåíü. Íèæíÿÿ ñòîðîíà ïëàñòèíêè ñáåãàåò ê íîæêå è èìååò ñâåòëî- èëè æåëòîâàòî-ñåðóþ îêðàñêó.

Âûðàùèâàòü âåøåíêó ìîæíî íà äåðåâÿííûõ ÷óðáà÷êàõ äëèíîé 25-30 ñì è äèàìåòðîì 10-20 ñì. Èçãîòîâëÿþò ÷óðáà÷êè èç äåðåâüåâ ëèñòâåííûõ ïîðîä (ëèïà, êëåí, ÿñåíü, êàøòàí).

Âëàæíîñòü äðåâåñèíû äîëæíà ñîñòàâëÿòü 50%, çàðàæåíèå åå äðóãèìè ãðèáàìè íåäîïóñòèìî.
×óðáà÷êè ðàñêëàäûâàþò íà ëîäæèè â çàòåíåííûõ ìåñòàõ, òàê êàê ìèöåëèé âåøåíêè ðàçðàñòàåòñÿ ïðè ïîâûøåííîé âëàæíîñòè âîçäóõà.

Ìèöåëèé äëÿ âåøåíîê ïðåäâàðèòåëüíî èçìåëü÷àþò è ñ äâóõ ñòîðîí íàíîñÿò íà ìåñòà ñïèëà ñëîåì îêîëî 1 ìì. Íèæíèì êîíöîì ÷óðáà÷îê ñòàâÿò íà äåðåâÿííóþ øàéáó, à âåðõíèé êîíåö çàùèùàþò òàêîé æå øàéáîé. Çàòåì ÷óðáà÷êè íàêðûâàþò âëàæíîé ìåøêîâèíîé è ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé.  äàëüíåéøåì ìåøêîâèíó ïåðèîäè÷åñêè óâëàæíÿþò.

 
 

Ïðè òåìïåðàòóðå âîçäóõà 25...27° Ñ ãðèáíèöà âåøåíêè ïðîðàñòàåò íà äåðåâå ÷åðåç 3-4 ìåñ. Íî äëÿ îáðàçîâàíèÿ ãðèáîâ íåîáõîäèìî êðàòêîâðåìåííîå âîçäåéñòâèå íèçêèõ òåìïåðàòóð, êîòîðîå, êàê ïðàâèëî, áûâàåò â ñåíòÿáðå.

×óðáà÷êè ìîæíî òàêæå ïîìåñòèòü â âåäðî ñ ñóáñòðàòîì èç ìåëêîèçìåëü÷åííîé ñîëîìû âëàæíîñòüþ 65-75%. Ñóáñòðàò ãîòîâÿò çàðàíåå: óâëàæíÿþò òàê, ÷òîáû ïðè ñæàòèè èç íåãî âûäåëÿëîñü íåñêîëüêî êàïåëü âîäû, è ïëîòíî óêëàäûâàþò â ïîëèýòèëåíîâûå ïàêåòû.

Èíîãäà â òàêîì ñóáñòðàòå âåøåíêó âûðàùèâàþò è áåç ÷óðáà÷êîâ, ïåðèîäè÷åñêè óâëàæíÿÿ åãî ïîâåðõíîñòü. Òåìïåðàòóðà ñóáñòðàòà äîëæíà ñîñòàâëÿòü 30° Ñ.

Âêóñíî è ïîëåçíî!
 

Î ïîëüçå âûðàùèâàíèÿ ãðèáîâ

Äèêîðàñòóùèõ ãðèáîâ ñ êàæäûì ãîäîì ñòàíîâèòñÿ âñå ìåíüøå è ìåíüøå, îñîáåííî âáëèçè áîëüøèõ ãîðîäîâ. À óïîòðåáëÿòü ýòè ãðèáû â ïèùó âñå îïàñíåå èç-çà íàêîïëåíèÿ â íèõ âðåäíûõ äëÿ ÷åëîâåêà âåùåñòâ. Ïîýòîìó íåñëó÷àéíî â ïîñëåäíåå âðåìÿ âîçíèê èíòåðåñ ê ãðèáîâîäñòâó. Åñëè â äîìå åñòü ïîäõîäÿùèé ïîäâàë, òî åãî ìîæíî ïðèñïîñîáèòü äëÿ ïîëó÷åíèÿ ãðèáîâ, à â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå íåêîòîðûå ãðèáû ìîæíî âûðàñòèòü íà ëîäæèè è äàæå íà êóõíå â ñòåêëÿííûõ áàíêàõ.

 êà÷åñòâå ïèòàòåëüíîãî ñóáñòðàòà èñïîëüçóþò ðàçëè÷íûå îòõîäû: ñåíî, îïàâøèå ëèñòüÿ, áîòâó îâîùíûõ ðàñòåíèé, ñîëîìó, ñòåáëè êóêóðóçû è ñòåðæíè ïî÷àòêîâ, êîñòðó ëóáÿíûõ êóëüòóð, îïèëêè, êîðó, ùåïó, íàâîç è ïîìåò, êîòîðûå ïðåäâàðèòåëüíî íàäî èçìåëü÷èòü è ðàçîãðåòü.

Ïåðâîå ìåñòî ñðåäè ãðèáîâ, âîçäåëûâàåìûõ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, çàíèìàåò øàìïèíüîí. Íåêîòîðûå ýíòóçèàñòû âûðàùèâàþò çèìíèé ãðèá, âåøåíêó, êîëüöåâèê, ñìîð÷êè, ëåòíèé îïåíîê. Ïî ïèùåâûì äîñòîèíñòâàì êóëüòèâèðóåìûå ãðèáû ïðåâîñõîäÿò îâîùè è ïðèáëèæàþòñÿ ê ìÿñó.  íèõ ñîäåðæèòñÿ ìíîãî áåëêîâ, óãëåâîäîâ, æèðîâ.  ìèíåðàëüíûé ñîñòàâ ãðèáîâ âõîäÿò âñå íåîáõîäèìûå ÷åëîâåêó ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòû, îñîáåííî ñîëè êàëèÿ, ìàãíèÿ è æåëåçà. Ïî íàëè÷èþ ôîñôîðà ãðèáû ïðèðàâíèâàþò ê ðûáíûì ïðîäóêòàì.  ïëîäîâûõ òåëàõ êóëüòèâèðóåìûõ ãðèáîâ ïðèñóòñòâóåò âåñü íàáîð íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò.  íèõ îáíàðóæåí è öåëûé êîìïëåêñ âèòàìèíîâ, íàïðèìåð Ñ, D, ÐÐ, ãðóïïû Â, ïðîâèòàìèí À è ò. ä.  ïèùó ãðèáû óïîòðåáëÿþò îòâàðíûìè è æàðåíûìè â ñî÷åòàíèè ñ ìÿñîì, îâîùàìè è äðóãèìè ïðîäóêòàìè. ×àñòî èõ çàãîòàâëèâàþò âïðîê: ñóøàò, ñîëÿò, ìàðèíóþò.

 ïëîäîâûõ òåëàõ èñêóññòâåííî ðàçâîäèìûõ ãðèáîâ ñîäåðæàòñÿ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà, ñïîñîáíûå ïðåäóïðåæäàòü èëè ëå÷èòü íåêîòîðûå çàáîëåâàíèÿ. Òàê, ñóõèå ãðèáû ðåêîìåíäóþò óïîòðåáëÿòü ïðè ãåïàòèòå è ÿçâå æåëóäêà, îíè ñíèæàþò êîëè÷åñòâî õîëåñòåðèíà â êðîâè. Çèìíèé ãðèá îòëè÷àåòñÿ ïîâûøåííûì ñîäåðæàíèåì íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò àðãèíèíà è ëèçèíà, áëàãîòâîðíî âëèÿþùèõ íà ðàçâèòèå ïàìÿòè è óìñòâåííûõ ñïîñîáíîñòåé ÷åëîâåêà. Åãî ðåêîìåíäóþò ââîäèòü â ðàöèîí äåòÿì ñ îñëàáëåííîé ïàìÿòüþ.

 
Ïî ìàòåðèàëàì ñòàòåé Àíàñòàñèè Ëåáåäåâîé
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ÌÎÉ ÄÎÌ - ãëàâíîå ìåíþ
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